Blondies au chocolat blanc et pain d'épices

Recette – Blondies au chocolat blanc et au pain d’épices

Ingrédients:

2 3/4 tasses de farine non blanchie
1 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 1/4 cuillères à café de sel
1 1/4 cuillères à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de girofle moulu
1 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
1 1/4 tasse de sucre brun clair emballé
1/2 tasse de sucre cristallisé
2 gros oeufs plus 1 jaune d’oeuf
1 1/4 cuillères à café d’extrait de vanille
1/3 tasse de mélasse non sulfurée
1 3/4 tasse de pépites de chocolat blanc
Préchauffez le four à 350 degrés. Enduire une plaque à pâtisserie à rebord de 12 x 17 avec un spray antiadhésif et tapisser le fond de parchemin et réserver.

Dans un bol moyen, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Dans un batteur sur socle muni d’une fixation pour palette, crémer le beurre et les sucres à vitesse moyenne-élevée environ 3 minutes. Ajouter les œufs et le jaune, un à la fois, en raclant les parois du bol. Ajouter la vanille et la mélasse jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Grattez le bol et ajoutez le mélange de farine à basse vitesse jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporer les pépites de chocolat blanc.

Étendre la pâte uniformément dans le moule préparé et cuire au four à 350 degrés pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir, puis couper en 48 carrés.

Rendement: 4 douzaines
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Niveau: facile
Cuire au four à 350 degrés